ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "НОКТЮРН"

Для теста:

Творог – 200г 

Яичные желтки – 2 шт. 

Масло сливочное – 100г 

Мука – 2 стакана - 400г. 

Разрыхлитель – 2 ч. ложки 

Для начинки: 

Творог – 750г

Яйца – 3 шт. Они в кадр не попали, я их пропустила вначале. 

Масло сливочное – 100г 

Сметана – 250г 

Сахар – 100г. Сладкоежки могут добавить. 

Мандарины – 5 шт. 

Лимонная цедра с 1 лимона.

Сначала натереть цедру с лимона и мандаринов (по полной столовой ложке). Мандарины очистить.

Для теста творог взбить с желтками, добавить размягченное сливочное масло. Постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем. В конце добавить лимонную цедру. Получился колобок теста. 

Большую часть теста раскатать в пласт и вырезать круг по размеру донышка формы для выпечки. Донышко формы смазать сливочным маслом, уложить на него круг теста и поместить на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тем временем смазать бортики формы для выпечки сливочным маслом и сформировать из оставшегося теста бока пирога (бортик). 

По истечении 10 минут достать донышко, охладить его, положить в форму и соединить с бортиком.

Для начинки творог взбить с яйцами, размягченным сливочным маслом, сметаной, сахаром и мандариновой цедрой. В конце добавить дольки 3-х мандаринов. 

Залить начинку в форму и разровнять лопаткой. Сверху положить дольки оставшихся 2-х мандаринов. Выпекать 1 час при температуре 180 градусов. Чтобы пирог сверху не сильно зарумянился его можно накрыть фольгой, а за 20-30 минут до готовности фольгу снять.

Дать пирогу остыть, выложить его на блюдо и порезать кусочками.