СТАКАНЧИКИ ИЗ ОГУРЦА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

Закуску в таких импровизированных съедобных стаканчиках очень удобно подавать на фуршетах. Если вам хочется более сытной закуски, добавьте в салат очень мелко нарезанную ветчину. 

Ингредиенты на 12 штук: 

2 средних тепличных огурца 

100 г феты 

1/3 небольшого красного сладкого перца 

1/3 небольшого желтого сладкого перца 

2 ст.л. черных маслин или оливок каламата

4 пера зеленого лука 

листики мяты для украшения 

соль по вкусу

С огурцов овощечисткой срезаем по несколько полосок кожицы, остальную оставляем. Каждый огурец разрезаем на 6 равных цилиндров. Маленькой ложкой вынимаем часть мякоти из середины, чтобы получились стаканчики. Солим их по вкусу.

Мелко нарезаем сладкий перец, фету, оливки и зеленый лук. 

Смешиваем овощи и сыр в миске. Раскладываем салат в стаканчики из огурца и подаем.