Студия приятных перемен  

                                                                Кочетова 97      +79233619570  +79833655442 

naturelsalon 

 

Студия красоты "Натурель" это:

все виды парикмахерских услуг, ногтевого сервиса,

депиляция, наращивание ресниц,

коррекция бровей, удаление татуировок лазером и конечно же -

королевский прием.

 

Будьте всегда Великолепны!

 

? Как сделать по-настоящему живой хлеб? По многочисленным просьбам делюсь рецептом хлеба по-Гладкову. Делаю так:

1. Проращиваю пшеницу два дня.
Промытую пшеницу заливаю водой доверху +1-2 см. Ставлю на ночь. Утром промываю, откидываю на сито и в нём же оставляю до вечера, периодически встряхивая (для обогащения кислородом). Вечером промываю, заливаю снова водой, но не на ночь, а на пару часов - просто напиться зерну. Затем опять на сито и проветривать (обязательно ворошить и встряхивать иногда). К вечеру зерно готово. Чтобы хлеб получался более рыхлым и воздушным, последнее промывание проростков надо устраивать минимум за 12 часов до их механической переработки. 2. Пропускаю через мясорубку с самой мелкой ячейкой решётки, укладываю в ёмкость, закрываю герметично и без доступа кислорода оставляю на 12 часов в тепле.

3. Через 12 часов перемещаю тесто в холодильник и держу там трое суток. в холодильнике продолжается процесс самоферментирования, а бактериальное ферментирование (своими собственными сопрофитами зерна) подавлено. Поэтому акцент вкуса сдвигается от кислого к сладкому. Потому что бактерии не успевают съесть сахар и синтезировать молочную кислоту. 4. Далее формирую лепёшки толщиной примерно 1 см и высушиваю в тепле (лучше в дегидраторе). Вот и всё! Хлеб получается сладким с лёгкой кислинкой, очень вкусным и реально живым! При этом кроме пшеницы в этом рецепте мы не использовали вообще НИЧЕГО более! 
Иногда добавляю специи (чеснок, укроп, перец).

Новые публикации

Показать еще ЗАГРУЖАЮСЬ... ЭЛЕМЕНТОВ БОЛЬШЕ НЕТ

Еще на сайте

Показать еще ЗАГРУЖАЮСЬ... ЭЛЕМЕНТОВ БОЛЬШЕ НЕТ

Популярное в блоге Салона Натурель

Показать еще ЗАГРУЖАЮСЬ... ЭЛЕМЕНТОВ БОЛЬШЕ НЕТ

Статусы, высказывания, цитаты Тренд

Показать еще ЗАГРУЖАЮСЬ... ЭЛЕМЕНТОВ БОЛЬШЕ НЕТ

Кулинария Популярное Рецепты Приготовление блюд

Показать еще ЗАГРУЖАЮСЬ... ЭЛЕМЕНТОВ БОЛЬШЕ НЕТ
­